關於阿翁鮑魚

富豪酒家在1996年由翁仰光先生創立,而主要品牌為“阿翁鮑魚”。 坊間提及鮑參翅肚, 普遍人都認為是貴價菜餚, 很容易令人聯想到享用鮑參翅肚就一定是費用不菲,其實這是個美麗的誤會。阿翁說:「富豪酒家是一間香港制作的傳統廣東菜酒家,除了鮑參翅肚燕窩,還有各式精緻美味的點心和撚手小菜,游水海鮮供客人選擇,而我們的招牌菜﹣阿翁鮑魚確實是一道不可不嚐的高級名貴菜式,但由於阿翁親自向世界各地搜羅并批量採購鮑參翅肚燕窩等優質高級食材因此而降低成本。並精心設計配以不同特式名菜組成的各款《阿翁鮑魚美食宴》益食家價錢親民,確是經濟實惠。」

阿翁講求食物的口感味道甚至賣相,除了定期推出各類特色佳餚,而且會親自選擇採購上乘食材,經常對菜式進行品質監控,更會悉心指導員工改善菜品的烹製方法,務求能達致盡善盡美。
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