經典阿瑪羅尼珍藏干紅葡萄酒
The Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2013 



產地：意大利 威尼托 (Veneto)

這款由本地品種科維納，科維羅納和羅蒂內拉釀成的阿瑪羅尼,採用精緻嚴苛的自然風乾(Appassimento)，傳統的發酵方法和在大橡木桶里長時間的陳釀,給予它高識別度且獨一無二的口感。它充分地表達了維羅納葡萄酒的傳統工藝、經典風格，它是時間、自然與人類之間的完美融合,更代表了貝塔尼家族百年釀酒歷史的傳承。

酒體呈現寶石紅色，櫻桃果醬、玫瑰花瓣、朗姆酒、辛辣香料的香氣複雜而優雅。入口柔順不失結構，高酒精度搭配天鵝絨般絲滑的單寧，酒體醇厚。恰好的酸度帶來清爽感，整體平衡，回味悠長。

酒精度：15%
飲用溫度：15°-18°C
食物配搭：跟烤肉類、羊肉、奶酪，尤其維羅納當地特色奶酪都是很好的搭配。

級別：DOCG
葡萄品種：科維納75%，科維羅納15%，羅蒂內拉 10%
採收時間：九月下旬
種植密度：居由法，5600株/公頃
種植時間：1989/1991

採收、釀造和熟化：九月下旬，在經典瓦坡里切拉的Arbizzano di Negrar葡萄園，最高質量葡萄串被提前採收。隨後，再次經過人工挑選的葡萄被整齊擺放在特製的竹蓆上，之後的4-5個月它們將在風乾室保持全自然風乾，定期嚴格檢查避免黴菌污染。約十二月末至來年一月初，葡萄達到所需糖濃度後（葡萄失去其40％-50％的重量之後)進行壓榨，後在恆溫的環境中發酵大概25-30天，每天重複葡萄皮壓帽過程。發酵完成後過濾並裝入大橡木桶內進行乳酸發酵。所有阿瑪羅尼至少在橡木桶內陳釀四年，而後裝瓶瓶陳至少6個月後上市，共計五年。


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