江獻珠老師是廣州顯赫一時的著名食家江太史(江孔殷)的孫女,幼承庭訓,吃盡太史豪門宴珍饈百味,一生致力推廣正宗粤菜,著有《傳統粵菜精華錄》、《太史第家傳菜》、《古法粵菜新譜》等十多本食譜傳世,是香港飲食界的殿堂级人物。常言道,三代富貴方知飲食。江孔殷的父親江清泉是號稱“江百萬”的巨富茶商,江孔殷本人則是清末最後一科進士,所以被稱為“江太史” 。江氏是羊城著名食家,曾有“百粤美食第一人"家宴一日一席,民國初年年廣州軍政巨賈賈,騷人雅士,皆是常客,一位難求。每當江家大廚推出新菜,羊城各大酒家立即争相仿效,冠以“太史”之名,流傳最廣的是太史五蛇羹、太史豆腐、太史戈渣等名菜。一脈相承,粤菜美食的優良傳統,由江太史傳至江獻珠老師,發揚光大,再傳至大師姐。